Bonjour à toutes et à tous,
Mars est là et nous annonce le réveil de la nature et l’arrivée du printemps. C’est aussi le mois de la journée mondial de la vie sauvage (3 mars), la journée internationale des droits des femmes (8 mars), la journée mondiale du bonheur (20 mars), de « Une heure pour la planète » (26 mars) et du changement d’heure (nuit du 25 au 26 mars + 1h).
N’oubliez pas de célébrer chaque jour qui passe avec joie et le bonheur.
Au sommaire
Conseil du mois : Pourquoi il ne faut pas laver et réfrigérer les œufs ?
Astuce du mois : Combien de calories consommer par jour ?
Zoom sur la maladie de Lyme
Les produits de saison
Ça titille les papilles : le citron
J’ai demandé à la lune
La réflexologie pour sportifs
Bonne lecture.
CONSEIL DU MOIS
Pourquoi il ne faut pas laver et réfrigérer les œufs ?
En Europe, selon la législation ((EC) N°589/2008 du 23 Juin 2008 et (EC) N°589/2008 du 23 juin 2008), il est interdit aux commerçants de laver et réfrigérer les œufs avant de les vendre aux consommateurs finaux.
Aux Etats-Unis, c’est tout le contraire : il est interdit de vendre des œufs qui ne sont pas lavés et réfrigérés !
Qui a raison ?
Le risque sanitaire majeur avec les œufs est le développement de la bactérie appelée salmonelle qui provoque la salmonellose (risques de diarrhée, fièvre, crampes abdominales voire infection généralisée dans les cas les plus graves).
En général, les bactéries se développent plus rapidement sur des œufs pondus depuis plusieurs jours ou semaines et qui sont stockés à température ambiante, ce qui validerait l’option du frigo pour le stockage.
Sauf que, les œufs ne devraient pas contenir de bactérie car, lors de la ponte, la poule enrobe l’œuf d’un liquide protecteur (cuticule) qui le protège même si celui-ci roule dans des excréments contaminés par la salmonelle.
C’est pourquoi il ne faut jamais laver les œufs. Vous leur enlèveriez leur barrière de protection naturelle.
Quant à la réfrigération, le problème vient du fait que lorsque vous sortez un œuf du frigo, il se couvre de condensation. Or, cette humidité facilite la croissance des bactéries sur la coquille et probablement leur pénétration dans l’œuf.
Voilà pourquoi il est conseillé de ne pas laver ni réfrigérer les œufs.
L’ASTUCE DU MOIS
Combien de calories consommer par jour ?
Pour savoir, en théorie, combien de calories consommer par jour, il convient de calculer son besoin énergétique journalier (BEJ). Ce dernier correspond à la quantité d’énergie nécessaire pour que votre organisme fonctionne normalement et compense les dépenses énergétiques.
Le BEJ varie selon chaque personne car il dépend du sexe, de l’âge, de la taille, du poids, de l’activité physique de chacun.
Voici comment le calculer :
Besoin Énergétique Journalier (BEJ) = Métabolisme de base (MB) x Niveau d’Activité Physique (NAP)
Pour calculer votre métabolisme de base (MB) selon la méthode de Harris et Benedict
Femmes : MB = 9,740 x P + 172,9 x T – 4,737 x A + 667,051
Hommes : MB = 13,707 x P + 492,3 x T – 6,673 x A + 77,607
MB = Métabolisme de Base (en Calories) P = Poids (en kg) T = Taille (en mètre) A = Age (en années)
Pour calculer votre Niveau d’Activité Physique de manière simple, selon votre activité moyenne sur la journée :
Impotent : NAP 1,2-1,3
Inactif : NAP 1,4-1,5 (position assise, voiture, peu de déplacement en marchant…)
Activité moyenne : NAP 1,6-1,7 (position debout, marche, jardinage, activité physique moyenne…)
Activité importante : NAP 1,8-1,9 (activité professionnelle élevée, sportifs…)
Activité très importante : NAP>2 (activité professionnelle intense, grands sportifs…)
Par exemple pour une femme de 40 ans, mesurant 1,70m et pesant 65kg, travaillant dans un bureau, ayant fait 45mn de marche dans la journée et faisant un peu de cuisine :
MB = 9,740 x 65 + 172,9 x 1,70 – 4,737 x 40 + 667,051 = 1404,60 Kcal
BEJ = 1404,6 x 1,5 = 2107 Kcal
N’oubliez pas que les enfants, adolescents, personnes âgées, femmes enceintes ont des besoins spécifiques, que ce calcul n’est que théorique et qu’il est important et essentiel de veiller à la qualité nutritionnelle des aliments consommés (apports en vitamines, minéraux, oligo-éléments.
Toutes les calories ne se valent pas !
ZOOM SUR…
La maladie de Lyme
ou borréliose de Lyme
De mai à octobre, nous sommes davantage exposés aux piqûres de tiques qui peuvent devenir dangereuses et être responsable de la maladie de Lyme.
La maladie de Lyme est une infection bactérienne qui peut mettre plusieurs années à se développer et dont les symptômes sont divers et variés : rougeurs, douleurs articulaires, crampes, fièvre, engourdissements, maux de tête…
Une seule piqure peut transmettre la borréliose de Lyme.
Quoi faire en préventif ?
Porter des vêtements clairs et couvrants (pantalon, chemise ou TS à manches longues)
Utiliser un répulsif à base d’huiles essentielles d’origan compact, de menthe poivrée, de thym à linalol, cannelle de Ceylan … en dilution à 5%
Éviter les zones à risque en restant sur les sentiers
Inspecter son corps de la tête aux pieds après toute activité
Prendre de la teinture mère d’astragale
Si une tique s’est accrochée, la retirer doucement à l’aide d’un tire-tique et désinfecter à l’aide d’une solution à base d’alcool ou en appliquant de l’huile essentielle de tea tree ou lavande vraie… En cas de doute, consulter un médecin ou pharmacien.
En cas d’infection
En général, si l’infection est débutante, votre médecin vous prescrira une cure d’antibiotiques qui seront suffisant pour enrayer la maladie.
En plus de ces antibiotiques, il existe des plantes et minéraux qui vous aideront à éliminer les toxines et toxiques, restaurer votre équilibre acido-basique ou diminuer les inflammations.
La cardère, la griffe du chat, l’andrographis : lutter contre la bactérie, de détoxiquer l’organisme et de renforcer le système immunitaire
Le jiaogulan : gestion globale de la maladie de Lyme
L’échinacée, le reishi, l’éleutherocoque : renforcer le système immunitaire
Le spilanthes, la cumanda, le banderol : lutter contre la bactérie
La chorella, l’artemisia, la renouée du Japon : détoxifier
Le saule : lutter contre la douleur
N’hésitez pas à consulter des professionnels de santé en cas de suspicion de maladie de Lyme afin d’effectuer les analyses nécessaires.
Les plantes et huiles essentielles ne sont pas des remèdes anodins, toujours vérifier les contre-indications avant toute utilisation.
Une alimentation hypotoxique, riche en fruits et légumes de saison, poissons, viandes blanches, œufs, légumineuses, céréales demi complète est également recommandée afin d’aider l’organisme à lutter contre la borréliose.
LES PRODUITS DE SAISON
CA TITILLE LES PAPILLES
LE CITRON
Il existe plus de 100 variétés de citrons. Originaire d’Asie, le citron se cultive dans les régions au climat méditerranéen. Cet agrume possède des propriétés anti-inflammatoires, anti-infectieuses, antibactériennes et anti-virales. Il contient environ 50mg de vitamine C pour 100g mais également 190mg de potassium.
Crème citron coco
Ingrédients
20 cl de crème de coco
5cl de jus de citron
1 jaune d’œuf
30g de sucre
10g de maïzena
Préparation
Faites chauffer la crème de coco dans une casserole.
Dans un saladier, fouettez jusqu’à blanchiment le jaune d’œuf et le sucre. Ajoutez le jus de citron puis la maïzena. Mélangez sans trop travailler le tout.
Versez la crème de coco chaude dessus. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement.
Répartissez la crème dans des verrines et placez au frais.
Agrémentez au choix de fruits frais ou décongelés, d'aromates (basilic par exemple), d’une chantilly…
J’AI DEMANDE À LA LUNE
NOUVELLE LUNE : Mardi 21 mars à 18h24
PLEINE LUNE : Mardi 7 mars à 13h42
La Pleine Lune de mars est appelée la "Pleine Lune des Vers" (Full Worm Moon) car à l’époque de cette Pleine Lune, le sol dégèle et les vers remontent à la surface de la Terre lorsque la pluie tombe.
On l’appelle aussi : Lune Virginale, Lune chaste, Lune du corbeau…
La signification spirituelle de cette pleine lune nous dit que le changement peut se produire sous la surface, sans être vu. Au niveau physique, le corps gagne en force et énergie.
LA REFLEXOLOGIE POUR SPORTIFS
Take care & be naturo !
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